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Sabes qué es el TXOTX?

Posted by on 10:41 am in Gastronomía, Noticias | Comentarios desactivados

Sabes qué es el TXOTX?

Si vistas una sidrería guipuzcoana en temporada, escucharás de cuando en cuando este grito de “TXOTX”.   Acción de abrir la kupela que contiene la sidra, para dejarla salir en un chorro que al golpear contra el vaso del que beberemos, la dejará en estado óptimo para ser degustada. Sin embargo el txotx no consiste solo en levantarse de vez en cuando a llenar el vaso y refrescar la garganta. Es toda una tradición que se celebra en las sidrerías del País Vasco desde enero hasta mediados de mayo , para conmemorar las catas que...

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Hondarribia… la Ciudad amurallada de intensos colores.

Posted by on 8:00 am in Noticias, Turismo | 0 comments

Hondarribia… la Ciudad amurallada de intensos colores.

En una espléndida mañana de domingo, nos acercamos a Hondarribia para disfrutar de una visita por la villa, que nos supo a poco a todos nosotros.   Empezamos por la Iglesia de la Asunción y del Manzano en la calle mayor, con un muro común a la muralla que rodeó a la ciudad. Descubrimos los palacios de las familias pudientes de la época y nos contaron que Juana la Loca pasó tres noches en uno de ellos. Nos maravillaron las historias de los locales que cuentan como usando la imaginación, lograron ganar una de las muchas batallas que...

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Guisante lágrima, un bocado que te hará llorar…

Posted by on 11:00 am in Gastronomía, Noticias | 1 comment

Guisante lágrima, un bocado que te hará llorar…

El “Guisante Lágrima”, también conocido como Caviar Vegetal, Solo puede ser degustado durante tres semanas al año, y nosotras tuvimos el privilegio de poder disfrutarlo la semana pasada en el restaurante Kaia de Getaria. La particularidad de este tipo de guisantes exclusivos de la zona costera de Euskadi, es que han de comerse cuando el grano adquiere forma de lágrima, apariencia que obtiene debido a su estado de inmadurez. Pero para que lleguen a la mesa con ese punto justo de maduración, han de recolectarse al alba, antes de que el sol...

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Burbujas de Txakoli

Posted by on 10:00 am in Gastronomía, Noticias | 0 comments

Burbujas de Txakoli

Aromas, sabores, colores… un mundo lleno de sensaciones. Con esas palabras definen su trabajo, la familia que regenta la txakolitería que visitamos el pasado día 2 de mayo. Donde además de catar muy buen txakoli, tuvimos el privilegio de visitar sus bodegas y viñedos. Pero antes de pasar a la visita, os pondremos en antecedentes sobre el txakoli. Este vino ligero exclusivo del País Vasco, es de sabor afrutado, ligeramente espumoso y con un toque ácido. Su graduación es moderada (9,5º  – 11,5º) y hay que servirlo muy fresco.   Y con...

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Paseando por impresionantes acantilados

Posted by on 8:00 am in Noticias | Comentarios desactivados

Paseando por impresionantes acantilados

San Sebastián – Pasaia es una de las rutas más populares de la zona. No solo porque se accede a ella desde la ciudad, sino también por las impresionantes vistas de la ciudad, al principio de la ruta; y de los acantilados y el mar a lo largo de la misma.   El paseo empieza en la playa de los surfistas. Llegamos a la casa Oquendo en donde cogemos unas escaleras para alcanzar los restos de la plataforma del viejo tranvía que subía hasta Ulía. Tenemos que seguir las marcas rojas y blancas. Enseguida llegamos al FUERTE DE MONPAS y, más...

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Espelette se viste de Rojo Pimiento

Posted by on 11:00 am in Noticias | 1 comment

Espelette se viste de Rojo Pimiento

El pimiento dulce de Espelette con un ligero sabor picante, tiene su origen en América, probablemente México. Este condimento picante se empezó a utilizar en el País Vasco, como conservante y colorante, siendo su principal uso de tipo doméstico. Hoy en día, se ha convertido en un importante ingrediente de la gastronomía vasco-francesa, aromatizando todos los platos de los más importantes chefs. Estos pimientos cuando nacen son verdes, y una vez maduros su color cambia a rojo. Justo en ese momento son recolectados para ser colgados en las...

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Posted by on 7:00 pm in Noticias | Comentarios desactivados

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A ritmo de jazz…

Posted by on 9:49 am in Noticias | Comentarios desactivados

A ritmo de jazz…

Desde 1.966 … Qué podemos contarte de un festival que se viene celebrando año tras año desde 1966, que no se haya dicho ya. Un evento de índole internacional, en el que han participado artistas de la talla de Lee Konitz, que estuvo por primera vez en 1978, y que repite este año como líder de Lee Konitz Quartet. O incluso algunos tan conocidos como Van Morrison (1999, 2003, 2005), Joe Cocker (2005), Liza minnelli (2008) o Nina Simone (1991) Tan solo comparando el modesto programa con el que inició su andadura, que apenas abarcaba 2 días...

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